نوفمبر , 18 , 2020

وصفة الكيك المنقوع بالشاي

وصفة لمحبي الشاي الذين يفضلون تناول شاي المساء مع قطعة من الكيك الطري، وهي مثالية لحفلات الشاي أو الاستمتاع بها لوحدك. كيفية الإعداد  الوصفة: وقت التحضير: 15 دقيقة – وقت الطهي: 45 دقيقة – التقديم: 8 شرائح كبيرة المكونات 3/2 كوب حليب ملعقتان كبيرتان أوراق الشاي أو 5 أكياس شاي 180 جم زبدة غير مملحة  […]

نوفمبر , 18 , 2020

مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر والأسود

الشاي الأخضر والشاي الأسود غنيان بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم منالأمراض، ويحتويان على 10 أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات.لقد أظهرت الدراسات الحديثة أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود والشايالأخضر مفيدة للصحة، كما أظهرت العديد من الأبحاث أن الشاي يقوم بعملية التمثيل الغذائيالضرورية ويساعد على توفير الحماية للجسم.”يأتي الشاي الأخضر والشاي […]

أكتوبر , 14 , 2020

تاريخ الشاي الأخضر

بدأت نشأة الشاي الأخضر في الصين خلال عام 2737 قبل الميلاد. حدث هذا الاكتشاف بالصدفة عندما شرب الإمبراطور الصيني شينونغ بالخطأ ماء مغلي فيه ورقة شاي. وجد الإمبراطور النكهة منعشة بشكل لا يصدق، ومنذ ذاك الوقت تم اكتشاف مشروب جديد.  في عام 800 م وخلال عهد أسرة تانغ الملكية، قام رجل صيني يدعى لو يو […]

أكتوبر , 14 , 2020

عملية صنع الشاي الأخضر

فيما يلي أهم الخطوات المتبعة في صناعة الشاي الأخضر: الخطوة 1: القطف يتم قطف البراعم العليا الرقيقة مع الأوراق المجاورة باستخدام الإبهام والسبابة لضمان جودة ومذاق الشاي. في بعض المزارع الكبيرة، يتم القطف ميكانيكياً، مما يؤدي إلى مزيد من الأوراق المكسورة والبراعم الجزئية، ثم تنقل الأوراق في مقطورات مفتوحة إلى المصنع لمعالجتها. الخطوة الثانية: التبريد […]

أكتوبر , 14 , 2020

شاي الأوراق الكاملة

تنتج طريقة التصنيع التقليدية أوراق شاي طويلة كاملة، حيث تتم معظم العمليات يدويًا بما في ذلك اللف. شاي الأوراق الكاملة أخف وزنًا وذو قوام أقل مقارنةً بالشاي المصنع بطريقة القص والطحن واللف، حيث يتم توخي الحذر الشديد خلال عملية صناعته مع التدخل البشري في كثير من المراحل، بالإضافة لاتباع إرشادات صارمة في زراعته وحصاده ومعالجته […]

أكتوبر , 14 , 2020

الفرق بين شاي الأوراق الكاملة وشاي CTC

جميع أنواع الشاي يرجع أصلها إلى نبات “الكاميليا”، لكن الطبيعة الجغرافية والمناخ وظروف التربة والارتفاع وطريقة معالجة الشاي من العوامل التي تساهم في تشكيل خصائص الشاي.  ينقسم الشاي إلى ثلاث فئات أساسية حسب مستوى أكسدة الأوراق وهي: الشاي الأخضر، شاي الأولونغ الصيني والشاي الأسود. هناك اختلاف رئيسي واحد في إنتاج الشاي يؤثر بشكل كبير على […]

أكتوبر , 14 , 2020

الفوائد المشتركة للشاي الأحمر والشاي الأخضر

على الرغم من اختلاف الشاي الأحمر والأخضر، إلا أن فوائدهما متشابهة. كل من الشاي الأحمر والشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة القوية التي تعزز الصحة، وتساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والحالات الصحية الخطيرة الأخرى. كلا النوعين من الشاي يخففان الإجهاد والتشنجات وآلام البطن. التانين أو العفص تم العثور على التانين أو العفص في […]

أكتوبر , 14 , 2020

فوائد الشاي الاخضر

يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول، ومفيد لصحة الجلد والأسنان والعظام والخلايا. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويعزز وظائف المخ والشرايين، ويخفف التوتر وله تأثير مضاد للشيخوخة.

أكتوبر , 14 , 2020

فوائد الشاي الأحمر

يحتوي على خصائص قوية مضادة للأكسدة والالتهابات، ويساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ويخفف من الأرق. يقوي الدورة الدموية والجهاز المناعي ويخفف التوتر والصداع والتشنجات وآلام البطن. كما هو مفيد لصحة الجلد والعظام، ويساعد على محاربة أعراض مرض السكر من النوع الثاني.

أكتوبر , 14 , 2020

الشاي الأحمر مقابل الشاي الأخضر

معظم أصناف الشاي مشتقة من نبات الكاميليا. ومع ذلك، فإن بعض المشروبات مثل الشاي الأحمر ليست مشتقة من هذا النبات. يستخلص الشاي الأحمر أو المريمية مما يسمى بنبات “رد بش” وموطنه الأصلي في جنوب إفريقيا. الشاي الأحمر والشاي الأخضر هما من أكثر الأنواع شعبية بفضل فوائدهما الصحية المتعددة. ولكن ما هو الأفضل؟ دعنا نستكشف فوائد […]

أكتوبر , 14 , 2020

فوائد الشاي الأخضر النكهات

أنواع الشاي الأخضر:  الشاي الأخضر مشتق من أوراق الكاميليا ولا يخضع لأي عملية أكسدة، الأمر الذي جعله قادراً على الاحتفاظ بأقصى قدر من مضادات الأكسدة والبوليفينول المسؤول عن تعزيز المناعة وحمايتنا من السعال والإنفلونزا. وقد ارتبط الشاي الأخضر أيضًا بتعزيز صحة القلب لقدرته في السيطرة على مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. فيما يلي بعض أنواع […]

أكتوبر , 14 , 2020

أفضل وقت لتناول الشاي

على عكس العديد من أنواع الشاي الأخرى الشائعة لا يخضع الشاي الأخضر لأي عملية أكسدة، الأمر الذي جعله مشروبًا صحيًا. لقد أعتبر الشاي الأخضر بديلاً أكثر صحة عن المشروبات الأخرى، فهو يخفض مستوى الكوليسترول الضار أو الدهون الثلاثية. ويعزز عملية التمثيل الغذائي للجسم ويساعد على حرق الدهون. الشاي الأخضر مليء بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة […]

أكتوبر , 14 , 2020

أفضل طريقة لتحضير الشاي

هناك عدة طرق لتحضير الشاي، لكن أفضلها تلك التي تمنحك كوبًا من الشاي غني بالنكهة. لاتباعها: املأ الغلاية بالماء العذب، ثم قم بتسخينه لدرجة حرارة مناسبة لاستخراج محلول الشاي بشكل صحيح. قم بتدفئة إبريق الشاي أو الكوب بصب القليل من الماء الساخن مع التحريك حول الإبريق أو الكوب ثم أفرغ الماء، سيؤدي ذلك إلى الاحتفاظ […]

أكتوبر , 14 , 2020

الطريقة الأمثل لتقديم الشاي للضيوف

عند تقديم الشاي للضيوف: – لا تصبي الشاي في الكوب وهو على الطاولة، التقطي الصحن (مع الكوب)، وصُبي الشاي وقدمي الصحن مع الشاي لضيفكِ. – قبل تقديم الكوب اسألي ضيفتكِ، هل ترغب في الشاي مع الحليب أو السكر أو الليمون؟ أضيفي المكونات المطلوبة وضعي ملعقة على الصحن إذا لم تكن موجودة من قبل. – حتى […]

أكتوبر , 14 , 2020

شاي الأعشاب

على عكس جميع أنواع الشاي الأخرى، مثل الشاي الأسود والأخضر، فإن شاي الأعشاب لا يأتي من نبات الشاي المعروف باسم كاميليا. فالأعشاب مصدرها نباتات مختلفة، وكل منها يتمتع بمزايا خاصة مثل كيفية ومكان نموه، بالإضافة إلى نكهته وخصائصه. لذلك، فإن شاي الأعشاب هو مجرد الحصول على محلول عشب معين بإضافته إلى الماء الساخن. وهذه العملية […]

أكتوبر , 14 , 2020

ما مقدار الكافيين في كوب من الشاي الأخضر

نظرًا لأن وجود الكافيين في الشاي الأخضر يعتبر طبيعي، إلا أن كمية الكافيين تعتمد بشكل كبير على نوع نبات الشاي وظروف نموه وطريقة معالجته وتخميره وتحضيره. حسب الدراسات، فإن متوسط كمية الكافيين في 8 أونصات (230 مل) من الشاي الأخضر تقدر بحوالي 30 إلى 50 مليغرام. يمكن أن تتأثر كمية الكافيين في مشروبك بنوع الشاي […]